Вкуснятина.инфо

Торты и пироженые » Миндальный торт

Для коржей необходимо: 250г молотого миндаля, 8 яичных белков, 2 стакана сахара. Для крема нужно взять пол стакана 10%-х сливок, половину стакана сахара, 8 желтков, 100г шоколада, 200г масла сливочного (желательно домашнего), 2 большие ложки рома. После приготовления компонентов, готовим коржи и крем. Для начала берём 2 пиалы и 8 яиц. В одну пиалу помещаем белки, в другую – желтки.



Готовим коржи, для чего в миску переливаем белки с пиалы и взбиваем их до белой пенки, постепенно добавляем сахар. После того, как весь сахар будет высыпан в миску, взбиваем массу ещё минут 10. В полученную от взбивания пену добавляем молотый миндаль и всё перемешиваем. Разогреваем духовку до 160 градусов по Цельсию. Подготавливаем противень, застилаем его пергаментом, на который выкладываем полученную массу. Выпекаем корж минут 25-30 при температуре 100 градусов. Теперь готовим крем: переливаем в миску желтки и добавляем к ним сахар. Всё это взбиваем так, чтобы сахар растворился, затем добавляем сливки и опять немного взбиваем. Ставим полученную массу на медленный огонь до появления маленьких пузырьков, а затем снимаем. Потом добавляем ром, растапливаем шоколад и тоже добавляем. Во взбитое масло постепенно добавляем крем с шоколадом, перемешиваем, после чего крем будет готов. Миндальный корж разрезаем на две части. Первую часть смазываем кремом, кладем на неё вторую часть и тоже смазываем кремом. Обжариваем миндальные пластинки, остужаем их и выкладываем на торт. После этого торт готов.

Оставить комментарий

		Выберите смайл B I U
	Текст сообщения
	Ваше имя
	Введите текст
		Обновить картинку